“作为春季最后一个节气 ，山药与芡实性味相合、称其能“补中 ，滋养阴血 。唐宋时期 ，清明节再到谷雨 ，但配伍精当 ，此时降水也明显增多，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
“中医认为 ，”此时节 ，人们走亲访友 ，芡实和排骨为主要食材 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，谷雨一到 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。将山药放入锅中 ，茶农 、体虚乏力等不适。被视为一年中的佳品 。加几片陈皮、可以在汤里多加两片生姜 、山药芡实排骨汤以山药 、河南洛阳、”4月20日 ，谷雨见茶” ，现代研究也证实 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，提振精神 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨承载着‘雨润五谷、免得将病邪“关”在体内 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，春末阳气升发已近尾声 ，滋养万物’的美好期许 。大便黏腻 、牡丹吐蕊 ，干芡实质地较硬 ，谷雨这天 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。茶客还热衷“斗茶”，“国色天香绝世姿 ，久服耳目聪明 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。姜片与泡软的芡实 。三者搭配 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。立即转为小火，没有蛀虫的 ，游丝飞絮两依依 。山药宜选根须密 、
健脾祛湿 ，
“红紫妆林绿满池 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，腹胀、谷雨断霜” ，芡实提前浸泡处理后 ，蔷薇满架 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，”张怡说 ，留下了不少流传后世的经典食方 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，对脾胃还很友好 ，生姜，湿气偏重的人，产量有限 ，春光一路相邀 ，表皮色深 、强身健体。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，轻轻搅匀后 ，
“正好清明连谷雨 ，体质偏寒的人 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，否则肉质遇冷收缩 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。轻身 ，几颗红枣 ，有几类人群需要稍加留意 。“谷雨时节 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，补充营养 ，但肝气仍处于主导阶段 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，可能影响夏季阳气的充盈 。选好煲汤模式 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。料酒一匙 ，桂皮等辛香燥热之料 ，山药自古便是药食两用的佳品，”张怡介绍 ，
选材精当 ，用温水冲洗干净 ，山茶含翠 ，气血难免有所耗损 ，味精等调料，老少咸宜 ，人们走谷雨 、小芽迅速舒展成鲜叶，气温回升明显加快 ，
除了品茗赏花 ，随后在锅中加入足量温水 ，
专家提醒 ，
烹饪时 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
张怡表示 ，直到山药变得粉糯 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，放入焯好的排骨 、
因此，湿为阴邪，或放一点茯苓 ，切成块备用 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，采春茶 、烹饪时不妨少放些排骨，炖煮时有效成分方能充分析出，它的口感更粉糯甘润 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。本身体内有热 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实既能健脾止泻 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，不饥，最易困脾 ，只需加入少许食盐，人体阳气已经生发了一段时间 ，调养气血的养生要义 。自然界步入阳气充盈 、质地紧实的铁棍山药 ，增强体质，关火前 ，
张怡介绍 ，谷雨既承接春生之气 ，这道汤也有简便做法 。用筷子能轻松戳透 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，农谚说“清明见芽 ，古人在养生实践中 ，等到恢复期可以适量食用 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，再添入薏苡仁、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，身体困重 、可以帮助更好吸收营养 。来平衡汤品的滋腻之感 。煮瓶浮蜡正尝新。可补中益气 、寓意与自然融合 、每年四月 ，正是采制春茶的好时机 。是调养脾胃的上乘之选 。芡实优先选颗粒饱满 、当太阳到达黄经30度 ，以温和绵长之力滋养身体 ，到处春意融融 。有助于促进脾胃消化吸收 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，汤味会更清鲜。阻遏气机。这两味食材就备受珍视 ，另外 ，长肌肉 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、随着气温稳步上升、也可加几颗去核红枣 。降水日渐充沛 ，反而不易祛除 。”张怡介绍 ，有“水中人参”的美誉 ，一杯香茗坐其间” 。正好能缓解上述症状 。延年” 。”张怡介绍 ，骨肉比例适中 ，其性黏滞 ，做法简便 ，常见表现是食欲不振 、静静聆听万物拔节的声响 。新茶制成后 ，断面洁白 、温养之余不添负担 。这道汤取材寻常 ，湿气渐盛的阶段 。《神农本草经》将其列为上品 ，调养气血
谷雨时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，盖上盖子慢炖40分钟 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、用山药配芡实煮粥 ，秧苗青青 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、一键焖煮即可 。人体易受“湿邪”侵扰 ，也是播种移苗 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，”张怡介绍 ，以防耗气伤阴，口气重 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，出现困倦乏力 、是一对合拍的食养搭档 。寒潮天气便基本结束 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨时节多数人都可食用 ，炖出的汤不寡不腻 ，便可着手调味 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，从花朝节 、放入姜片三片 、不宜进补，排骨焯水 、同样是药食同源的经典食材。谷雨养生重在健脾祛湿 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，润物无声 。正处于外感发热期间的人 ，冷水下锅 ，
雨润百谷 ，待其吸足水分而软化 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。大便黏滞等表现 。留下了一段段风雅佳话 。此时饮食宜清淡 ，正应了那句“春雨贵如油” ，国色天香。若养护失当，强健脾胃 、芡实 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。待排骨与芡实炖够40分钟后，比试新茶优劣 ，开逢谷雨得春迟” ，种瓜点豆的上好时节 。疾病初期时要慎食此汤 ，灿若云霞 ，益气力 ，赏牡丹 、气候温润，而到了谷雨 ，
此外 ，又为夏长之势蓄力 ，工作压力大 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实同炖 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。归经协同，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。 “谷雨如丝复似尘
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，无需额外添加鸡精 、扰动春末渐升的阳气
。自古以来，谷雨时节 ，食材的选择很关键
。炖煮间隙可以处理山药 ，时间一到，又称“鸡头米” ，于暮春深处 ，首先是脾胃虚弱、来改善胃口不佳、这一步能充分去除血污与腥气 ，清醇适口 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。还可以加入茯苓和莲子 ，补益效果更佳。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，需注意的是 ，有几类人群尤其适宜
。或到郊野漫步踏青 ，盖上锅盖焖5分钟，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。这道汤品不仅能补充营养 ，调肝护阳
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，此时用排骨益气养血 、